Низкокалорийные рецепты питания (с калориями на 100 гр)

дайте ваш эл. адрес, пожалуйста?

а какой ваш эл. адрес?

какой у вас почтовый мэйл?

а какой ваш почтовый мэйл?

Ладно! Не судите, только строго! возможно кто-то привык питаться несколько по другому, но это мои личные кулинарные предпочтения! Начну с того, что я люблю больше всего из моей книжки:

Борщ из свежей капусты всего (333,55 ккал на все готовое блюдо, примерно 2000-2500 г) (100 г ≈ 15-19 ккал)
Состав:
Костный бульон …………………………………. 2500 г
Капуста свежая ………………………………….. 500 г
Свекла …………………………………………….. 200 г
Коренья …………………………………………….. 20 г
Морковь ……………………………………………. 160 г
Чеснок ……………………………………….. 1 зубчик
Томатная паста (1 ст.л.) ……………………………. 30 г
Винный уксус (1 ст.л.) …………………………….. 20 г
Способ приготовления:
Свеклу очистить, нарезать соломкой и обжарить, сбрызнув уксусом. Добавить томатную пасту, сахар, влить 1 стакан бульона и тушить под крыш-кой до мягкости.
Лук и морковь и коренья, очистить, нарезать соломкой и обжарить в от-дельной сковороде. В кипящий бульон положить нашинкованную капусту и вновь довести до кипения. Добавить обжаренный лук, морковь и пастернак.
Незадолго до готовности овощей в борщ добавить тушеную свеклу и варить при слабом кипении несколько минут. затем снять с огня.Борщ заправить толченым чесноком и дать настояться под крышкой. Подавать с зеленью.

Мясо тушеное с овощами (100 г ≈ 84 ккал)
Состав:
Говядина ………………………………………………….. 500 г
Баклажаны ………………………………………………... 500 г
Лук репчатый …………………………………………….. 250 г
Морковь ………………………………………………… .. 150 г
Помидор …………………………………………………... 300 г
Болгарский перец (зеленый) …………………………… 300 г
Способ приготовления:
На дно толстостенной кастрюли (лучше скороварки) положить мелко нарезанные кусочки говядины, посолить, поперчить. Сверху слоями выкладывать помидоры и баклажаны, нарезанные кубиками, болгарский перец – соломкой, лук полукольцами. Измельчить морковь на крупной терке. Все посолить. По желанию добавить зелень и чеснок. Без добавления воды тушить на среднем огне под крышкой 40-45 минут.

Толстолобик, тушенный с морковью (100 г ≈ 82 ккал)
Состав:
Филе толстолобика без костей …………………………… 1 кг
Свежая морковь …………………………………………… 1 кг
Чеснок ……………………………………………………… 25 г
Лимон (без кожуры) ……………………………………… 100 г
Способ приготовления:
Филе толстолобика нарезать кусочками, положить в кастрюлю (без масла), поставить на медленный огонь.
Морковь, чеснок и лимон мелко порезать, положить в кастрюлю с рыбой.
В стакане кипятка растворить 1 ч. л. (с горкой) соли и вылить этот рассол в кастрюлю. Тушить на и членном огне под закрытой крышкой 1 час.

Овощное рагу (100 г ≈ 48 ккал)
Состав:
Кабачки …………………………………………………. 600 г
Баклажаны ……………………………………………… 500 г
Сырая морковь …………………………………………. 300 г
Цветная капуста ………………………………………… 500 г
Зеленый горошек (свежий) …………………………….. 300 г
Чеснок ……………………………………………………. 30 г
Репчатый лук …………………………………………… 200 г
Сметана 20 % …………………………………………… 100 г
Способ приготовления:
Цветную капусту разобрать на части, морковь, баклажаны и ка-бачки нарезать кубиками, поло¬жить в кастрюлю, залить стаканом воды, посолить и поставить на сильное пламя на 15 мин. Чеснок мелко порубить или пропустить через чесночницу, затем положить в рагу. Зеленый горошек добавить за 10-15 мин. до конца варки. Сметану развести в ½ стакана воды и вылить в рагу за несколько минут до кон-ца приготовления.

Баранки с овощной начинкой (100 г ≈ 162 ккал)
Состав:
Баранки горчичные ……………………………………… 300 г
Лук ………………………………………………………... 370 г
Грибы вешенка ………………………………………….. 170 г,
кстати ее можно заменить резаными, морожеными шампиньонами
Растительное масло ………………………………………. 30 г
Морковь ………………………………………………….. 110 г
Майонез ……………………………………………………. 40 г
Аджика …………………………………………………….. 24 г
Способ приготовления:
Баранки подержать в воде, чтоб немного разбухли. Выложить на смазанный маслом противень. Измельчить лук, морковь и вешенку. Обжарить на растительном масле. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать.
Выложить в каждое отверстие баранки по1,5ч.л. начинки (10 г) и сверху смазать низкокалорийным майонезом с аджикой. Выпекать при t 220° С 7-10 минут.
(В 1 баранке с 10 г начинки содержится 40 ккал.)

Фаршированные крабовые палочки (671ккал на все приготовленное блюдо - примерно 500 г) (100 г ≈ 134,2 ккал)
Состав:
Крабовые палочки (12 шт.) ……………………………………….. 240 г
Яйца вареные 2 шт. ……………………………………………… .. 160 г
Сыр колбасный ……………………………………………………… 50 г
Чеснок …………………………………………………………. 2 зубчика
Майонез "Нежный" (3 ст.л.) ………………………………………… 50 г
Сметана 15% ………………………………………………………… 70 г
Способ приготовления:
Яйца сварить, очистить. Желтки отделить от белков. Белки мелко на-рубить, а желтки и сыр натереть, зубчики чеснока очистить и пропустить через пресс. Смешать белки, сыр, чеснок и заправить майонезом и сметаной.
Крабовые палочки осторожно развернуть, тонким слоем выложить на них начинку и снова свернуть рулетом. Каждую палочку с двух концов обмакнуть в оставшуюся заправку, затем в натертые желтки и выложить на блюдо. Перед подачей закуску можно оформить зеленью и консервированным горошком.

Салат «Белоснежка» (100 г ≈ 25 ккал)
Состав:
Белокочанная капуста …………………………………… 500 г
Яблоки (без семян) ………………………………………. 500 г
Сельдерей ………………………………………………… 100 г
Уксус (или сок свежего лимона) ………………. (2 ст. л.) 40 г
Способ приготовления:
Капусту нашинковать, перетереть с солью, что¬бы она пустила сок. Яблоки и сельдерей нарезать ломтиками. Все перемешать и добавить уксус или сок лимона.

Салат «Пикантный» (100 г ≈ 45 ккал)
Состав:
Отварная свекла …………………………………………... 200 г
Отварная морковь ………………………………………… 200 г
Аджика (магазинная) …………………………………….. 200 г
Яблоки (без кожуры) …………………………………….. 200 г
Способ приготовления:
Свеклу, морковь и яблоки натереть на мелкой терке, посолить, пе-ремешать, добавить аджику.

Салат с сельдью (100 г ≈ 87 ккал)
Состав:
Сельдь очищенная ........................................................... 100 г
Свекла отварная ………………………………………… 150 г
Картофель отварной …………………………………….. 150 г
Яблоки …………………………………………… (2 шт.) 200 г
Яйца отварные …………………………………… (3 шт.) 210 г
Сметана 10% …………………………………………..…. 100 г
Лимонный сок или уксус ………………………... (1 ст. л.) 20 г
Способ приготовления:
Сельдь очистить, нарезать мелкими кусочками. Отварную свеклу, вареный картофель, свежие ябло¬ки, белки сваренных вкрутую яиц мелко нарезать, смешать с сельдью. Желтки яиц растереть со сме¬таной, добавить лимонный сок или уксус. Этой за¬правкой полить на-резанные овощи и перемешать.

Макароны с овощами (100 г ≈ 76 ккал)
Состав:
Макаронные изделия (в сухом виде) ………………….... 400 г
Свежая морковь ………………………………………….. 300 г
Кабачки …………………………………………………… 400 г
Свежий зеленый горошек ……………………………….. 200 г
Сладкий перец или баклажаны ………………………….. 200 г
Сметана 20% ……………………………………………… 100 г
Способ приготовления:
Кабачки, морковь, баклажаны мелко нарезать и положить в каст-рюлю. Залить стаканом воды, по¬солить и тушить под закрытой крыш-кой.
Пока овощи тушатся, отварить макаронные изделия до готовности. Воду слить, макароны сме¬шать с овощами.
Добавить к овощам и макаронам зеленый горошек. Сметану сме-шать с ¼ стакана кипятка и залить в рагу. Тушить на медленном огне еще 10-15 мин.
Вместо сметаны можно использовать менее калорийный биойо-гурт (100 г = 71 ккал). Тогда калорийность этого блюда будет 68 ккал в 100 г.

Каша-кисель из овсяных хлопьев (100 г ≈ 30 ккал)
Состав:
Овсяные хлопья (в сухом виде) ………………………… 100 г
Вода ………………………………………………………… 1 л
Способ приготовления:
Овсяные хлопья всыпать в кипящую воду, закрыть крышкой и на медленном огне варить 10 мин.
Добавить в кашу заменитель сахара и немного соли.
В эту кашу я иногда могу добавить говяжий бульонный кубик (тогда в каше около 35 ккал на 100 г.), или пару черносливин и пару кураги порезанные мелко соломкой и пару изюмин, тоже порезанные (калорийность опять же получится около 35-37 ккал)

Творожный десерт (100 г ≈ 100 ккал)
Состав:
Нежирный творог ………………………………………. 300 г
Фруктовый йогурт 1,5 % ………………………………. 200 г
Способ приготовления:
Творог тщательно растереть с йогуртом. Де¬серт готов.

Желе трехслойное (100 г ≈ 40 ккал)
Виноградный компот ……………………………………. 200 г
Желатин ……………………………………………………. 30 г
Молоко 2,5 % …………………………………………….. 400 г
Кофе 1Л ч. л.
Вода 300 г
Способ приготовления:
Приготовить три емкости, в каждую из которых налить по 100 г воды и насыпать по 10 г желатина. После набухания (минут через 40), растворить желатин нагреванием, но не кипятить. В первую емкость с желатином налить виноградный сок или компот, во вторую - молоко, в третью - молоко и ½ ч. л. кофе.
Наливать в форму следующим образом: 1 слой – молочный (на-лить и вынести на холод до засты¬вания);
слой - виноградный (также дать застыть);
слой - молочно-шоколадный (дать застыть, но не при минусовой температуре, иначе желе рас¬слаивается).
Перед подачей на стол, формочки с желе оку¬нуть в горячую воду на несколько секунд. Так его легче извлечь из формы.

Кисель клюквенный (100 г ≈ 18 ккал)
Состав:
Клюквенный сок …………………………………………. 200 г
Картофельный крахмал …………………………. (2 ст. л.) 70 г
Вода ……………………………………………………….. 1,5 л
Способ приготовления:
Для получения сока из клюквы отжать ягоды с помощью соковыжималки или марли. Энергетическая ценность полученного сока будет равна ценности самого продукта.
Полученный сок залить 1 л воды и поставить на огонь. Добавить заменитель сахара (15-20 шт.).
Крахмал растворить в 0,5 л холодной воды, смешать с клюквенным соком и, непрерывно помешивая, довести до кипения.

Ой, смутили, право слово! Отправила книжечку - смотрите на почте!

:blush2: Ой спасибо - смутили! Книжечка на почте!

Рада что понравилось! Удачки - надеюсь результат понравится

Ловите!

Можно ваш эл. адрес :blush2: - отошлю книжонку!