решила проверить сдвиги

Организм ещё в шоке, но скоро начнет реагировать активнее. Вы всё равно молодец. Держитесь и не сдавайтесь.

Вопрос: а семга соленая?
Если да, то соль в организме задерживает жидкость, которая на весах и показывает меньший минус, чем есть на самом деле. Это не страшно, перестанете есть соль, через 2-3 дня, вода выйдет и вес будет отражаться реальный.
На ужин можно сколько угодно кушать белка (обезжиренный несладкий творог; куриная грудка, нежирная рыба и грибы вареные), лучше не кушать углеводы (в т.ч. фрукты и ОСОБЕННО сухофрукты - там сахар).
До 4-5 вечера кушайте больше вареных овощей, каш различных (особенно овсянку и гречку на воде, особенно на завтрак - это должен быть самый энергоемкий прием пищи из, хотя бы, 4-5 в сутки), а вот в желтках много жира (белки - пожалуйста, в любое время суток, хоть вечером, хоть посреди ночи...).

Больше простой негазированной водички пейте (1-2 л/день).

Успехов Вам в этом нелегком труде!