Как сделать так чтобы муж ел полезные продукты?

У мужа повышенный холестерин и сахар (пока еще не диабет, но у его отца был), но он ни за что не будет есть блюдо не содержащее мясо. Причем отказывается даже не попробовав. Чтобы только попробовал кусочек - приходится скандал устраивать. Я говорю: Ну что неужели так ужасно на вкус? А он: Нет, но я это не ем. В немилости овощное рагу из баклажанов (ням-нямка просто), обжаренная зеленая фасоль с шампиньонами и чесночком, салатик из кукурузы с фасолью и сухариками, поджаренные дольками кабачки намазанные сверху смесью сыра и чеснока, а теперь еще и суп-пюре из чечевицы. Ну неужели я ему отраву предлагаю?! Я, конечно, понимаю что это не его любимые торты и бургеры, но так засрать ими свое здоровье в 28 лет! Приходится готовить что-то из диетического мяса индейки и курицы, но хоть я и по разному стараюсь приготовить, то пасторму, то плов, то мясо по-французски ему тоже надоедает. Он говорит что это мне нужно. Да, конечно, такое отношение с его стороны очень обламывает, но и наплевать на близкого человека типа "твои проблемы" нельзя. Все-таки хочется жить вместе счастливо и дооолго. Что же с ним делать?