Капустная "горка" !!!

Это старинный бабушкин рецепт , который сохранила Рути Рахат .Это блюдо называется ауфлауф, что по-немецки означает"беги вверх".

Продукты

1 головка цветной капусты
3 яйца, разделенные на белки и желтки
1\2 ч.л. соли
1\4 ч.л. молотого перца
1\2 ч.л. тертого мускатного ореха
1\4 стакана обезжиренного молока
1\2 стакана тертого желтого сыра

Способ приготовления

1.Цветную капусту отвариваем целиком в хорошо подсоленной воде до полуготовности(важно, чтобы она не развалилась).
Перекладываем на противень. Нагреваем духовку до 180 градусов.
2.Взбиваем белки со щепоткой соли до образования устойчивой пены. В отдельной посуде растираем желтки, специи и молоко до получения однородной смеси.
3.Осторожными круговыми движениями вводим взбитые белки в полученную смесь.
4.Выливаем на цветную капусту , посыпаем сыром и запекаем в течение примерно 30 минут, до золотистого цвета.

До чего же она вкусная , когда горяченькая.