Обещанные рецепты Овощной запеканки и Шарлотки :)

А вот вам и обещанные рецепты, пальчики оближете гарантированно!

СРАЗУ ПРЕДУПРЕЖУ - Я НЕ ПРИДЕРЖИВАЮСЬ НИКАКИХ ДИЕТИЧЕСКИХ РЕЦЕПТОВ, ЕМ ВСЁ, НО УМЕРЕННО, ПОЭТОМУ НЕ ЖДИТЕ ПОДСЧЕТА КАЛОРИЙ ИЛИ ОГРАНИЧЕНИЙ В ЧЕМ-ТО. РАССКАЖУ, КАК ЕСТЬ)

Итак, первое - это овощная запеканка

Компоненты: лук репчатый, кабачок, капуста, помидоры, рис отваренный, фарш свиной, перец болгарский, кетчуп, сметанка, специи, твердый сыр, растительное масло.

Вполне подойдут и другие овощи, для меня в овощных запеканках ТАБУ на КАРТОШКУ - считаю, что картошка слишком самодостаточный продукт, чтобы с чем-то смешивать её.

Итак, рассказываю по порядку.

1. Берём глубокий противень или сковороду (казан не очень толстый тоже подойдёт, но в нем подольше готовить надо будет), мажем дно и стенки растительным маслом - вполне хватит 2 столовых ложек, я размазываю силиконовой кистью для выпечки.

2. Лук режем, как бы это объяснить, просто на кружки сплошные и их ровным слоем выкладываем на масло по всему дну!

3. Фарш ровным слоем выкладываем поверх лука.

4. Рис отваренный ровным слоем выкладываем поверх фарша (вполне подойдёт гречка отваренная, лежащая без дела, и макароны, и пшенка - в общем, если крупа какая лежит без дела - пойдёт в ход!)

5. Поверх риса сыпем: чеснок в специи, специи для мяса/фарша и в общем всё, что душеньке угодно, сверху всего этого дела я полила немного кетчупом жОООско острым - это для мяска)

6. Сверху слоем прокладываем свежие томаты, порезанные кружочками толщиной не больше 2 мм.

7. Сверху выкладываем тонко порезанный болгарский перец колечками.

8. Поливаем сметанкой.

9. Поверх выкладываем порезанный кружочками тонко не больше 1 мм кабачок (или баклажан, или И баклажан)

10. Сверху мелко нашинкованная капуста.

11. Сверху сметанка.

12. Верхушка - тертый сыр.

По кол-ву компонентов: сметана у меня 300 гр пакет, вот половина уходит, сыр примерно 100 - 150 гр уходит на крупной терке, овощи по мере необходимости кол-ва режу и мою), кетчуп - грамм 30 - 40 уходит.

Далее - ставим в духовку на 1,5 часа на оооочень умеренный огонь! Если у вас казан - то 2 часа на медленном огне. Если в мультиварке - то хватит и часа в режиме Бобовые наверно. хотя экспериментируйте, не знаю точно.

Вот такой вот рецептик!)

Теперь рецептик шарлотки.

Компоненты: яйца - 5 шт, сахар - 1 стакан, мука - 1 стакан, 4 больших или 8 мелких яблок, корица, растительное масло, разрыхлитель, ванилин.

1. Смазываем форму маслом - у меня глубокая металлическая с вырезом в серединке.

2. Взбиваем хорошенько яйца.

3. Взбиваем яйца с сахаром до белого цвета и пенки однородной пушистой.

4. Всыпаем в эту же массу муку, разрыхлитель - я кладу пакетик, 2 чайные ложки ванилина, и всю эту массу тщательно взбиваем миксером. Масса должна быть однородная, густоватая, как сметанка, без комков.

5. Форму, смазанную маслом, посыпаем слегка, не борщите!!!, корицей. Поверх выкладываем яблоки, порезанные тонкими дольками, немного утрамбовывая их руками, поверх ещё раз посыпаем корицей и ванилином, затем заливаем всё это тестом и немного формой постукиваем, чтоб тесто пролилось между яблоками.

6. Ставим в духовку на 60 мин на умеренный огонь!

Приятного аппетита!

СЕКРЕТ УСПЕШНОГО РЕЦЕПТА ВКУСНОЙ ШАРЛОТКИ: как можно больше сначала взбивайте яйца, а потом подольше взбивайте их с сахаром! Я взбиваю 5 минут яйца, 5 минут яйца с сахаром, тесто получается ооочень нежным и воздушным! А также для такого рецепта шарлотки важна именно такая последовательность выкладывания компонентов! Пробовала по-другому, получалась откровенная лажа(

Вот такие вот рецептики, мои хорошие!

Всем приятного аппетита!!!

P.S. Я пошла собираться встречать своего любимку в аэропорте)