Клубника и сыр

Увидела, пока гуляла с собакой клубнику на развес, 220 р за кг, хочу, адски хочу! Никакую шоколадку так не хочу... Заставлю мужа купить 2 кг и сожру :)

Забыла отчитаться :) Сожрала и вправду. Целых два кило клубники, закусила своим любимым Джюгасом. Ох, пойдет он у меня из ушей!
Но он и вправду крутой. Буду писать рецепты с ним, потому что рецептов много, а таких, как я сама придумаю, все-равно ни у кого нету!

Сегодня на повестке три рецепта с литовским сыром джюгас (Литве надо дать мне гражданство за пропаганду их продуктов :))))))

Пицца с семгой и рукколой:

тесто для пиццы
семга (тонко нарезанной копченая) - 250г
руколы - 1 большой пучок
моццарелла - 120г
джюгас - 50г
помидор (большой) - 1 шт.
оливковый масло - 5 ст.л.
черный перец (свежемолотый) - по вкусу.

Приготовить тесто для пиццы. Духовку нагреть до 230С. Взять круглую форму для выпечки пиццы диаметром около 28 см (если нет формы, можно взять обычный противень), смазать оливковым маслом и присыпать мукой. Тесто еще раз вымесить, тонко раскатать примерно по размерам формы и переложить в форму, сделав небольшие бортики по краям.

Тесто слегка смазать оливковым маслом, равномерно положить ломтики семги и кружки тонко нарезанного помидора. Поставить пиццу в духовку и выпекать 15-20 мин. За 5 мин. до готовности равномерно выложить на пиццу ломтики моццареллы (сыр должен только расплавиться).

На готовую пиццу выложить руколу, тонко нарезанный джюгас (с помощью специального ножа или ножа для чистки овощей). Пиццу посыпать черным перцем и подавать.

Еще один нерусский рецепт с джюгасом. Я, конечно, люблю русскую кухню, но это тоже очень вкусно!

Маффины сырные с тмином
мука пшеничная - 1 ст.л.
сода - 12 ч.л.
пекарский порошок - 1.5 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.
тмин - 1.5 ч.л.
сыр (тертый) - 100г
джюгас (тертый) - 1 ст.л.
яйцо - 1 шт.
масло растительное - 60 мл
кефир - 300 мл.

В одной емкости тщательно смешать все сухие ингредиенты (мука, сода, соль, тмин, сыр). В другой взбить яйцо, добавить масло и кефир и все тщательно перемешать. Высыпать сухие ингредиенты и перемешать (не долго, не вымешивать тщательно, просто, чтобы все сухие компоненты стали влажными — это важно, если останутся маленькие комочки, не страшно).

Формочки смазать жиром и, если есть, выложить бумажными формочками для кексов. В каждую формочку выложить тесто на 3/4. Выпекать при 180С около 25 мин.

Ну, и на десерт, джюгас в необычном качестве :))))

Овощной минестроне

Для рецепта вам потребуется:
помидоры - 2 шт.
сельдерей (корень) - 1/4 шт.
сельдерей (стебли) - 1/2 шт.
красный сладкий перец - 1/2 шт.
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
цуккини - 1 шт.
картофель - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
растительное масло - 2 ст.л.
копченая свиная грудинка - 50г
мясной бульон (горячий) - 1.5 л
рис - 3 ст.л.
зеленый горошек (свежемороженый) - 200г
джюгас (тертый) - 4 ст.л.

Помидоры, ошпарить, снять кожицу, мелко нарежем. Сельдерей очистим, промоем и нарежем кубиками, черешок сельдерея - пластинками. Сладкий перец разрежем вдоль пополам, удалим сердцевину, промоем и нарежем кубиками. Остальные овощи очистим и нарежем кубиками. Зубчик чеснока измельчим и разотрем с небольшим количеством соли. В большой кастрюле разогреем растительное масло и поджарим в нем грудинку, нарезанную кусочками.

Добавим нарезанные овощи с чесноком и все вместе несколько минут обжариваем при непрерывном помешивании. Потом овощи заливаем мясным бульоном и варим 10 минут под крышкой на небольшом огне. Добавим рис, размешаем и поварим еще 15 минут. В заключение положим зеленый горошек и варим до готовности в супе. При подаче на стол суп посыплем тертым сыром.