Картошка - враг или друг?

Мысль написать о картошки пришла в голову после прочтения "Лечебный стол №8". Мне показалось очень обидным, что такой вкусный, дешевый и полезный корнеплод, внесен в список запрещенных для людей желающих похудеть. Возможно я скажу очень категорично, но картофель обязательно нужно включать в рацион. Почему? Вот лишь несколько его полезных (лечебных) свойств.
1. Благодаря большому содержанию калия картофель способствует выведению из организма воды и поваренной соли, что улучшает обмен веществ.
2. 100 г картофеля содержится примерно 16-20 г крахмала, 2 г белка, 1,2 г минеральных солей. В белках картофеля содержатся практически все аминокислоты, встречающиеся в растениях, в том числе и незаменимые.

Нельзя списывать со счета способ приготовления, даже морковка пожаренная во фритюре, будет не так полезна, как свежая натертая, с ложечкой сметаны. Все знают, что жаренная картошка вредна для здоровья? Но правильно пожаренная, не только полезна, но и вкусна. Не стоит отказываться от продуктов, лучше задумайтесь о способе приготовления. И на по следок рецептик)

Полезная жареная картошка.

1. картофель 1-2 штуки
2. 1 чл. растительного масла
3. лук 1/2 клубня
4. соль (по вкусу)

И так, чистим клубни картофеля и режим на тоненькие кружочки. Разогреваем сковороду и добавляем масло (если у вас есть распылитель или кисточка, то лучше смазать дно, не поливая из бутылки). Выкладываем слой лука и слегка обжариваем(до золотистого цвета). На лук выкладываем слой картофеля, под саливаем и еще 1 слой, снова солим. На достаточно большом огне минут 5 жарим, затем перемешиваем и тушим под крышкой на медленном огне до готовности (минут 10-15 в зависимости от толщины и кол-а картофеля) Для мягкости я в самом конце добавляю 1 столовую ложку воды и выпариваю без крышки. Жареная картошка готова. Приятного аппетита)