Соевый соус

Добрый день!

Решила обсудить с вами вопрос употребления соевого соуса. Очень его люблю и добавляю куда только можно

Так что же такое соевый соус?

Соевый соус - продукт ферментации (брожения) соевых бобов. Содержит множество минеральных элементов, витаминов и аминокислот. За счёт присутствия производных глутаминовой кислоты обладает свойством ярко подчёркивать вкус блюд.
Имеются сведения о том, что за счёт блокирования свободных радикалов соевый соус замедляет старение клеток человеческого организма. Наряду с антиокислительными свойствами, соевый соус способствует улучшению кровообращения.

Соевый соус в диетологии:

Диетологи рекомендуют применять его в качестве замены соли. Дело в том, что соль способствует задержке жидкости в организме, потому худеющим рекомендуется ограничить соль в рационе, чтобы снять отечность. Соевый соус дает своеобразный приятный вкус несоленым блюдам.
Соевый соус относительно низкокалориен (порядка 50 ккал на 100 г), а потому может использоваться в низкокалорийной диете. Однако в 100 г содержится порядка 8 г углеводов, поэтому при соблюдении низкоуглеводной диеты учитывайте потребление соуса (1 столовая ложка (15 г) – около 1 г углеводов или 1 у.е. по кремлевской диете).

Какой соевый соус выбрать?

Тем, кто сидит на диете, нужно выбирать соевый соус с пониженным содержанием натрия.
Любой качественный соус продается исключительно в стеклянных бутылках. В пластмассовых теряется вкусовое и ароматическое своеобразие продукта.
В нем должны присутствовать только натуральные ингредиенты, никаких красителей и ароматизаторов. В хорошем соусе примерно до 8% белка.
Эксперты рекомендуют рассматривать соус на свету. Если он светло-коричневого цвета, то сомнений нет - натуральный. А вот искусственный и произведенный при помощи кислоты обычно темно-коричневый аж до черноты.

Для меня соевый соус стал обязательным пунктом в пищевой корзине. Я употребляю его с рыбой, мясом, овощами, крупами, практически везде нахожу ему применение. Что вы думаете по поводу соевого соуса и где и в каких количествах применяете?