Вкусно и можно))

Скумбрия «горячего копчения»
Продукты:
Рыба (сельдь, скумбрия и др.)
Соль в количестве необходимом чтобы натереть ею рыбу
«Жидкий дым классический»
Прогреть духовку до 205 градусов по Цельсию.
Помыть и почищистить рыбку,
Натереть солью,
пусть полежит минут двадцать - двадцать пять для просаливания.
Обмазать «Жидким дымом».
Приготовить пакет для запекания, положить туда рыбу, завязать, сделать пару проколов по верху пакета и отправить в уже прогретую духовку на 15 - 20 минут.

Котлеты рыбные
Продукты:
- 0,5 кг рыбного фарша
- 1 большая луковица
- 1 большая морковка
- 1 яйцо-
- соль, специи,
Рыбное филе и луковица пропустить через мясорубку.
Морковку потереть на мелкую терку. Все смешать,
добавить в фарш яйцо, соль, специи
Выкладывать ложкой и жарить котлетки на растительном масле до золотистой
корочки или в духовке

Лимонная рыбка
2 небольшие рыбки
1,5 лимона
молоко (можно йогурт без добавок)
зелень и зеленый лук (мелко покрошить, можно и без зелен. лука)
Приступаем
С лимона (целого) снимаем цедру и выжимаем сок
С половинки лимона отрезаем столько ломтиков лимона, сколько готовим порций
Чистим рыбку от внутренностей, кожи, головы и хвоста
Режем на пропорциональные кусочки
Сбрызгиваем рыбку небольшим кол-вом (пару капель) сока и оставляем мин на 15
Сок, цедру и молок смешиваем и тщательно сбалтываем. Молока столько, чтобы рыба при выкладывание в форму была залита если не полностью, то на 2/3
Выкладываем зелень в форму, сверху половину рыбки, и на каждый кусочек по ломтику лимона, лимон прикрываем оставшейся рыбкой. Все заливаем подготовленным молоком и отправляем в духовку до готовности рыбы.

креветки
На 1кг неочищенных хвостов тигровых креветок нужно:
1 большая луковица,
масло оливковое (или растительное)
3-4 зубка чеснока,
свежий имбирь (кусок размером с грецкий орех),
1/2 чайной ложки черного молотого перца,
2 чайных ложки с горкой паприки,
6 столовых ложек соевого соуса Киккоман (Kikkoman).

В блендере (измельчителе) Смешиваем и измельчаем в пасту чеснок, имбирь, перец, паприку, соевый соус. Маринуем в этой смеси креветки 30 минут. Мелко режем лук и обжариваем в глубокой сковороде на масле до золотистого цвета. Сверху вываливаем креветки в маринаде, максимально сохранив весь маринад. Я даже слегка споласкиваю посуду и вливаю остатки маринада в сковородку . Закрываем крышкой и тушим на среднем огне, как закипят 10 минут, иногда перемешивая. Если креветки сразу не дадут сок, лучше подлить немного воды. Можно добавить пол стакана белого сухого вина.
Как креветки будут готовы вынимаем их щипцами в блюдо, а соус выпариваем пока не загустеет и переливаем в соусницу. Его можно тоже измельчить в блендере, но это на любителя.
Чистим креветку, обмакиваем в соус и едим.