Полезная КУРКУМА

Куркума поможет в борьбе с лишним весом, считают американские ученые

Американские ученые выяснили, что куркумин, основной полифенол в куркуме - популярном растении из семейства имбирных, позволяет эффективно снижать вес и подавлять рост жировой ткани. Эксперимент, проведенный на мышах, показал, что они не толстеют, если их подкармливать прославленной пряностью.

Как объясняют диетологи, увеличение массы тела происходит в результате роста и расширения жировой ткани, что не может произойти до тех пор, пока не сформируются новые кровеносные сосуды - процесс, известный под названием ангиогенез или развитие кровеносных сосудов. По данным биологов, куркумин пресекает ангиогенную активность в жировой ткани, тем самым предотвращая накопление жиров в организме

В эксперименте лабораторных грызунов в течение 12 недель кормили продуктами с высоким содержанием жиров, а затем дополнили питание куркумином. Добавки вещества привели к подавлению микрососудистой плотности в жировой ткани, что показывает уменьшение роста кровеносных сосудов и тем самым сокращение жира, говорят специалисты. Также было зафиксировано понижение уровней холестерина и общего жира в печени и блокирование куркумином активности двух генов, которые влияют на прогрессирование ангиогенеза в клетках.

Корень куркумы добавляют для приготовления карри. Один из компонентов пряности - куркумин. Результаты исследования свидетельствуют, что именно куркумин способен благодаря своим природным химическим свойствам бороться с лишним весом. Куркумин легко усваивается организмом, но не влияет на аппетит, добавляют врачи.

Куркума + перец. Куркума - специя индийской кухни - является средством, повышающим иммунитет. Кроме этого, она снижает ангиогенез (новообразование кровеносных сосудов, который часто сопровождает рост и распространение опухолей). Наш организм может усвоить (букв. - абсорбировать) куркуму в 2000 раз лучше, если ее смешать с черным перцем.

Используйте порошок куркумы (в карри содержится только 10-30%). Смешайте с черным перцем и оливковым маслом, и добавляйте при обжарке (тушке/варке). "