Подскажите какое мясо можно есть и каким способом его готовить?

Лучше готовить на пару или в микроволновке (тоже вкусно получается)... ну или варить... масла минимум или обойтись без него... Кстати неплохо выходит в микре без ничего :)

Я делаю мясные пудинги - очень вкусно и не вредно - на водяной бане, а сверху саму форму с мясом защипываю фольгой.

Сам пудинг таков -
филе курицы на мясорубку с лучком,
желток в фарш, кусок черствого хлеба замочить в 50г молока,
смешать всё тщательно, потом белок взбить венчиком до образования пены - хотя бы чуть-чуть и влить в фарш, аккуратно перемешивая, чтобы белок не осел.
Всё это добро аккуратно помещаешь в формочку,которую предварительно нужно смазать сливочным маслом и обсыпать сухарями

Ставишь посудинку в кипящую воду, если на конфорке, или просто в воду в противень, если в духовке - воду налить до половины твоей формочки.
Готовить около 45-50 минут

ЗЫ. Периодически нужно заглядывать под крышку - дабы вся вода не выкипела.

Подобное я проделываю и с кашами - не всегда, правда, и с фруктовыми пюре