Мясо

Есть рецепт котлеток,от которых не поправляешься ,очень вкусно,но дороговато.Я покупаю свежую индейку на 6-7 кг.Снимаю шкурку с ног и спинки,не жалею отдаю котикам,а также жир на брюхе.Остальное снимаю с костей и перекручиваю на мясорубке.Фарша получается очень много хватает на 2-3 недели на семью из трех человек .Фарш делите на порции,каждую порцию в кулечек и морозилку.Котлеты-на один кг. фарша 4 средних луковиц,пол зубчика чеснока,2 средних картошки,одно яйцо,можно хлеба кусочек размочить в молоке,но так калорийнее,посолить ,поперчить.Готовлю на пароварке или обжариваю до золотистого цвета и протушиваю на пару.Действительно и вкусно и полезно.Как праздничное блюдо можно сделать пельмени.Они намного легче ,чем со свининой и говядиной,но это раз в году.Они такие вкусненькие,что можно и увлечься,все таки там тесто.Из костей получается отменный суп,только не жалейте слейте первый бульон,он слишком наваристый.В супчик ложу морковку,сельдерей,немного картошки,лук,нечего не обжаривая.Как добавку,можно гренки из черного хлеба или сделать клецки из свежей зелени,одного яйца и трех ложек муки.Желудок скажет вам спасибо.Правда заранее предупреждаю,обработать эту птичку затея не для слабонервных,там костей как у речной рыбы,но все же это лучше ,чем говядина или курица.