Целебные свойства винограда

Ученые Американской химической ассоциации в Филадельфии установили, что зеленый виноград обладает очень ценными свойствами: способствует снижению веса и предупреждает развитие онкологических заболеваний у курильщиков.

Данные выводы основываются на результатах исследований, проведенных на 400 добровольцах. Волонтеры были разделены на 4 равноценные по количеству человек группы, страдающих избыточным весом. Испытуемым были назначены виноградные «добавки» и рекомендованы получасовые пешие прогулки.

Первая группа получала виноградный напиток, вторая — сок, третья — свежий виноград, четвертая группа оставалась контрольной и не получала винограда ни в каком виде. Эксперимент длился 12 недель, и за этот период всем испытуемым удалось похудеть.

Добровольцы, употреблявшие напиток потеряли около килограмма, пившие свежий виноградный сок — около 1.5 кг, а те, кто ел виноград, похудели сильнее всех: в среднем на 1.660 кг.

Жиросжигающий эффект винограда, ученые объясняют некими веществами , участвующими в процессе обмена инсулина , и его "диетический эффект" объясняется именно этим.

В следующем исследовании, виноградный сок принимали 49 заядлых курильщиков. Было установлено, что у волонтеров, употреблявших в течение дня 3 стакана виноградного сока, уровень печеночного фермента CYPIA2 ( канцерогена) значительно снижался.

_____________________________________________________________

Европейский виноград,
красный или зелёный

Пищевая ценность на 100 г продукта

Энергетическая ценность 69 ккал 288 кДж
Белки 0,7 г
Жиры 0,2 г
Углеводы 18,1 г
— дисахариды 15,5 г
Тиамин (B1) 0,069 мг
Рибофлавин (B2) 0,07 мг
Ниацин (B3) 0,188 мг
Пантотеновая кислота (B5) 0,05 мг
Пиридоксин (B6) 0,086 мг
Фолацин (B9) 2 мкг
Аскорбиновая кислота (вит. С) 10,8 мг
Кальций 10 мг
Железо 0,36 мг
Магний 7 мг
Фосфор 20 мг
Калий 191 мг
Цинк 0,07 мг
Марганец 0,071 м
_____________________________________________________________

Плоды винограда, а также продукты его переработки обладают ценными лечебными, вкусовыми и пищевыми качествами.

Сахар в виноградных ягодах содержится в основном в виде глюкозы. Один килограмм виноградных ягод в зависимости от сорта, степени созревания урожая и его и условий его выращивания содержит до 300 и более граммов сахара. Помимо этого, в ягодах винограда также содержится от 0,5 до 1,4 % винной, яблочной и других органических кислот, 0,3-0,5 % минеральных веществ, в частности фосфора, железа, кальция и др., 0,15-0,9 % белковых веществ, 0,3-1 % пектинов, а также витамины A(каротин), B1(тиамин,аневрин), B2(рибофлавин), С(аскорбиновая кислота), В6(адермин), и Р(цитрин).

Сок винограда содержит большое количество глюкозы, фруктозы, которые легко усваиваются организмом, катионов калия, органических кислот, микроэлементов. Калорийный 70 — 150 ккал/100 г. и очень полезный продукт.

Виноград едят свежим или сушат, превращая его в изюм (семенной виноград) или кишмиш. Виноград используется в производстве вина. Также из винограда готовят компоты, соки, маринады и т. д. Используют в декоративных целях. Существует много сортов и гибридов винограда, также существует виноград без семян — кишмиши и коринки.

Ягоды сладких сортов винограда противопоказаны больным сахарным диабетом, при острой дизентерии, поносах и гипертонической болезни. Сочетание винограда с молоком, огурцами, дыней, жирной пищей, минеральными водами, рыбой, пивом часто вызывает расстройство желудка.