Я влюбилась в спаржу

В летний сезон я всю семью подсадила на овощи.
Вот один из примеров. Кроме меня никто не собирался и пробовать спаржу - наверное, когда-то было неудачное ее употребление - вот и считали, что ниче вкусного в ней нет.

Поэтому попробовав этот суп, родные очень даже полюбили спаржу.

Суп овощной со стручковой фасолью

Для рецепта Вам потребуются:
- стручковая фасоль (консервированная или замороженная) - 8-10 шт.
- зеленый лук - 2-3 стебля
- чеснок - 1 зубчик
- морковь (маленькая) - 2 шт.
- мята, зелень петрушки - по вкусу
- соль
- уксус - 2-3 капли. Можно заменить лимонным соком, как я

Морковь очистить и нарезать мелким кубиком. Фасоль, зеленый лук и чеснок мелко нарезать. В кастрюлю влить 4-5 стаканов подсоленного и подкисленного уксусом кипятка, положить подготовленные овощи и зелень. Варить на сильном огне 10 минут, а затем на слабом огне 30 минут. Прежде чем снять кастрюлю с огня, добавить мелко нарезанную петрушку и мяту. Этот суп можно подавать горячим или холодным.

Моё личное добавление - периодически добавляю в суп отварное куриное филе.