Отвес привеса!

А мне ты можешь объяснить каким образом они "мощно разрушают коллаген"?..

ты же их внутрь ешь, а не наружно применяешь. они преобразются в АТФ, тело ими питается, витаминами не являются, ферментами и гормонами -- тоже... как?

А, да, уже нашла. " Он обнаружил, что реакция сахаров и аминокислотных остатков белков коллагена приводит к накоплению токсичных соединений, называемых AGEs. Которые, заменяют коллаген фиброзной тканью."
и что?
отсюда должен следовать вывод что если не есть сахар, в крови глюкозы не будет?
Она все равно там будет. она там должна быть. иначе человек умрет.
и из рафинированного сахара она взята или из другого источника -- да без разницы.

все равно если человек ест нормальное количество "сахаропроизводного" продукта, у него выделится инсулин и уровень глюкозы в крови нормализуется. и никакого лишнего вреда коллагену произойти не успеет.

и инсулин выделится в нормальном количестве, потому что количество сахара в крови, потребного к "нейтрализаци" -- будет нормальным.

да и вообще, если человек себе торжественно разрешает есть все что захочется - через пару месяцев он ненужные конкретному ему продукты хотеть есть автоматически перестанет.
например, я не люблю ни "соленое", ни "сладкое". мне оно просто не нравится. даже яблочко или грушка. ну сладкие они сильно!!!

и вообще как бы исследования этого ученого для меня не очевидны, надо нормально разбираться кто таков, чем занимается, пришли ли к этому независимо другие научные группы и вообще как оно проистекает из молекулярной биологии в теле человека.
ибо.... ну не учат биологов нормальной работе с информацией... вообще не учат...

"Предшественниками коллагеновых белков в фибробластах являются глюкоза и гликоген"
т.е. "лишняя" глюкоза может с тем же успехом поспособствовать синтезу коллагена )))))))))))))))
А вообще наврядли. в обоих случаях - и для синтеза, и наоборот - нужно, чтобы были катализаторы соответствующих реакций, иначе эта химическая реакция просто не произойдет.

Вообще, в подобных "новшествах" и "инновационных исследованиях" очень много потебительской мистификации.

Но с точки зрения психологии ты молодец -- потому что нашла независимый способ контролировать калорийность"не считая", независимый от процесса сброса веса. Это прекрасный работоспособный финт ушами.

Ну потому что ГИ напрямую связан с количеством инсулина, который должен выработаться.

"Ну никак нельзя всех сгрести под одну теорию." Можно. Ибо физиология сводится к физике, а в физике истина все-таки одна. Другой вопрос что действительно одному некоторые нюансы надо учитывать в силу уже случившихся отклонений от нормы, другому -- не надо.
Т.е. не надо нести ГИ теорию в массы. Она нужна тем, у кого с выработкой инсулина -- проблемы.
Если человек без данных проблем, например, прочитав данную дискуссию, начнет ею увлекаться, может себе их заработать, потому чего его тело отвыкнет от продуктов с высоким ГИ и стоит такому продукту внезапно попасть в желудок - у организма будет шок и непонимание что с ним делать. Обычному человеку, у которого нет проблем с инсулином, лучше все таки есть все что хочется и никакие группы продуктов не исключать. Организм их сам исключит. Запас времени на "нормализацию вкуса" у такого человека есть.
А запреты откуда у них ноги бы ни росли (ради похудеть или ради не заболеть сахарным диабетом) - чисто из психологии провоцируют срывы. А следовательно могут привести как и к набору веса обратно, так и к переходу "инсулиновой недостаточности" в сахарный диабет.
Поэтому если бы я жила твою жизнь в твоем теле - я бы все равно разрешила себе есть все. Совершенно искренне. А не оставив в подсознании впечатление, что пироженки и выпечка вредны и приводят к набору веса.