7 дней - чтобы было непресно с брокколи -

Брокколи с помидорами и базиликом. Порций: 4

2 ст.л.оливкового масла
2 зубчика чеснока, измельчить
1 (400 г) банка помидоров в собственном соку, нарезать
1 ч.л. винного уксуса
1/4 стакана нарезанного свежего базилика или 1 ст.л. сухого
500 г соцветий брокколи
соль и молотый черный перец по вкусу

1.
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и притушите, непрерывно помешивая. Добавьте помидоры, базилик и уксус и тушите, пока жидкость не выпарится примерно наполовину.
2.
Выложите брокколи поверх помидоров и приправьте небольшим количеством соли и перца. Тушите на слабом огне в течение 10 минут, или пока брокколи не станет нежной. Не переварите брокколи, она должна остаться ярко зеленого цвета. Выложите в сервировочное блюдо и перемешайте с соусом перед подачей на стол.

Брокколи c кунжутом

Брокколи смешивается с ароматной кунжутной заправкой и кунжутными семечками. Чтобы брокколи осталась ярко-зеленой, варить ее нужно не более 2-3 минут, затем сразу слить (или быстро окунуть в ледяную воду и слить), то есть не варить, а бланшировать.

2 ст.л. кунжутных семечек
750 г брокколи
2 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. кунжутного масла
2 ч.л. сахара
2 ст.л. яблочного уксуса

1.
Подрумяньте семена кунжута в течение 3 - 5 минут (на сухой сковородке), помешивайте, чтобы они не подгорели. Отложите.
2.
Разрежьте брокколи на соцветия, затем на небольшие кусочки. Вскипятите воду в кастрюле. Отварите брокколи в кипящей воде в течение 2-3 минуты, или до желаемой степени готовности. Слейте воду и переложите в большую миску.
3.
В небольшой миске венчиком взбейте уксус, соевый соус, кунжутное масло, сахар и семена кунжута. Вылейте поверх брокколи и тщательно перемешайте. Есть можно сразу или убрать в холодильник на пару часов (это блюдо чаще едят в холодном виде).
Совет

Если хотите, можно добавить зубчик чеснока - подрумяньте его в небольшом количестве масла на сковородке (после кунужтных семечек) - 1-2 минуты, и добавьте в заправку.