Выбираем сок

Выбираем сок

Сегодня на прилавках магазинов можно насчитать несколько десятков различных соков, нектаров и других напитков с соком. Но при этом становится гораздо сложнее определить качество и полезные свойства напитка. Чтобы не ошибиться в выборе, нужно знать, что означает информация на упаковке.

Свежеотжатый сок

Самый полезный и настоящий сок только свежеотжатый. Однако витамины имеют свойство распадаться, поэтому свежеотжатый сок надо пить сразу, спустя несколько часов он будет не таким полезным. А в холодильнике свежеотжатый сок хранится не более 3 дней. И потом, чтобы получить 1 л апельсинового сока, требуется 2,1 кг апельсинов, а потому и цена его будет соответствующей. Покупая пакет с многообещающей надписью: «100% натуральный сок», не обольщайтесь: полностью натуральный сок вы можете получить только из свежих фруктов дома при помощи соковыжималки.

100% натуральный сок

Что имеют в виду, когда на упаковке пишут «100% сок»?

Это означает, что пропорция концентрата и воды должна в точности воспроизводить соотношение воды и остальных веществ в свежеотжатом соке.

Здесь же речь идет о восстановленных соках из концентратов.

На упаковке натурального сока должны быть написаны слова: «прямой отжим», «изготовленный из концентрированного сока» или «восстановленный».

Натуральный сок, как следует из самого названия, должен содержать 100 процентов плодовой части фрукта. В нем нет и не должно быть добавок: сахара, консервантов, красителей и прочих искусственных заквасок.

Нектар

Нектар – это не разбавленный сок, как полагают некоторые, это разведенная в воде «пульпа» (размолотая мякоть овощей или фруктов). В нем 25-50% мякоти, а все остальное – сок, вода, сахар, сироп и лимонная кислота.

В нектарах высокое содержание сахара, ведь допустимое количество сиропа варьируется от 50 до 75 процентов.

Сокосодержащие напитки

В этих напитках еще больше воды, сахара и пищевых добавок. В любом Морсе всего 10% чистого сока. И делаются они тоже на основе концентрата: размолотые ягоды или плоды выпаривают, а получившееся желе разводят водой.

Естественно, в них гораздо меньше витаминов и других полезных веществ.

Овощные и фруктовые соки

В овощных соках меньше органических кислот, именно поэтому они более пресные на вкус, но зато богаче минеральными веществами (калий, натрий, кальций, железо и др.). Именно овощные соки очень эффективно восстанавливают наш организм в кризисных ситуациях. Фруктовые, как правило, имеют более высокую калорийность, поскольку в них больше сахара, но они и великолепно очищают наш организм.

При физических нагрузках овощные и фруктовые соки нужно комбинировать: хорошо известные нам морковь и свекла в виде сока будут наиболее доступным и быстрым источником восстановления сил после утомительной работы. И те и другие содержат массу полезных веществ при условии их употребления только в свежем, сыром виде.

Смородиновый сок подойдет диабетикам. Его действие схоже с действием инсулина.

Арбузный сок нормализует уровень холестерина в крови, а также является хорошим мочегонным средством. Его нужно пить людям с заболеваниями почек и сердечнососудистой системы.

Правила выбора сока

Лучший сок не содержит в себе консервантов. Длительный срок хранения обеспечивается температурной обработкой. Поэтому, покупая консервированный сок, вы должны обратить внимание на название напитка. Если на нем написано слово drink , то в нем содержание самого сока не превышает 10-15 процентов, остальное – это вода, лимонная аскорбиновая кислота, а также различные красители и консерванты.

На упаковке должны быть указаны все фрукты или овощи, содержащиеся в данном соке.

Особое внимание, при выборе сока, следует обратить и на срок годности. Нужно знать, что если указана лишь одна цифра, то она говорит только об окончании срока годности. Как правило, перед ней стоят слова best before, что означает «лучше употребить» до указанного срока. Если же на упаковке стоят две даты, то эти цифры действительно обозначают дату выпуска и окончание срока реализации.

Советуем так же обращать больше внимания при выборе сока на упаковку. Картонная упаковка, в которую разливаются практически все соки, лучше всего предохраняет продукт от попадания солнечных лучей, а стало быть, способствует лучшему сохранению витаминов.

Информация на упаковке

Согласно Закону «О защите прав потребителей» производитель обязан указывать на упаковке полный состав напитка. Если этого нет, то покупать сок не стоит.

Обратите внимание на то, где сок изготовлен. Наиболее натуральные соки производятся в странах, богатых фруктами. Они могут быть немного кисловаты и не так вкусны, но зато сделаны из выращенных там же плодов, а не из импортных концентратов.

Покупайте только качественный и свежий продукт. Правильный выбор сока – залог вашего здоровья и красоты!