для любителей сыра с плесенью!

так вот..
вкусные рецепты,которыми иногда можно себя побаловать :)
1. салат Французский.
листья салата, груша-гриль, жаренный фундук, сыр горгонзола + заправка(оливк.масло, мед, зернистая горчица, соль, перец)

2.Фарш из сыра с плесенью
На 4 порции:200 г сыра,100 г слив.масла,100 г мягкого творга,1 банка консервированного лосося,мелко нарезанная зелень петрушки,2-3 натертых небольших маринованных огурчика,6 штук растертых в ступке каперсов(если есть),1/4 ч.ложки белого молотого перца.
Сыр натереть на терке и перемешать с творогом.Взбить размягченное слив.масло,смешать его с сырно-творожной массой,размятым вилкой лососем и другими ингредиентами и хорошо перемешать до получения однородной массы.
Фарш можно использовать для фаршировки яиц,помидоров и авокадо,в качестве наполнителя для рулетиков из ветчины,сыра или соленого лосося,начинки для тарталеток,для приготовления бутербродов и канапе.

3.Хлебцы с сыром и орехами
6 хлебцев,120 г сыра с плесенью,120 г мягкого плавленого сыра без добавок,2 ст.ложки сливок жирностью 33 процента,100 г грецких орехов,1 веточка тархуна.
Выбрать 12 половинок грецких орехов для украшения,остальные порубить.Смешать в блендере оба вида сыра,сливки и орехи.Намазать этой пастой каждый хлебец,украсить двумя половинками ореха и листиками тархуна.

4. Цветная запеканка из курицы и сыра с плесенью
- курица (филе) - 500г
- рис (длинный) - 300г
- репчатый лук - 2 шт.
- красная паприка - 2 шт.
- персики (консервированные) - 1 большая банка
- ананасы (консервированные) - 1 маленькая банка
- сыр с плесенью - 200г
- сливки - 500 мл
- соль - 1.5 ч.л.
- черный перец - 1 ч.л.
- карри - 1 ч.л.
Нагреть духовку до 150С.
Нарезать лук, филе небольшими кусочками, паприку полосками. Нарезать консервированные фрукты небольшими кусочками.
Выложить все в форму, смазанную маслом, и добавить специи, посыпать сыром. Смешать сливки и сок от фруктов и вылить в форму.
Выпекать в духовке примерно 1 час и 30 минут.

5. Крылышки с соусом из сыра с благородной плесенью
500 г крылышек (или бедрышек, голени и т.д.)
100 мл соевого соуса
3 зубчика чеснока
200 мл сливок 15-20%
100 г сыра Camembert
Вместо сыра Camembert можно использовать любой сыр с благородной плесенью (Brie, Dorblu, Gorgonzola, Roquefort и т.д.).
Конечно, можно использовать обычный сыр, но вкус и консистенция соуса будут совершенно другими. Смешать соевый соус и выдавленный через чеснокодавку чеснок. Крылышки положить в соус, поставить в холодильник на 2-3 часа. Затем крылышки выложить в смазанную маслом форму, поставить в духовку. Жарить при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут. В сливки добавить сыр. Нагревать до тех пор, пока сыр не растворится.
Снять с огня. Если соус получился с комочками, можно протереть его через сито. Подавать крылышки с соусом.

6. Салат Уолдорф с курицей
Вам потребуются: яблоко большое (красное и зеленое кисло-сладкое) - 2 шт.; корень сельдерея - 300г; грецкие орехи (очищенные молотые) - 3-4 ст.л.; куриная грудка - 1 шт; соль, перец молотый - по вкусу; лимон - 1 шт; для соуса: сыр с голубой плесенью - 60г ; йогурт - 200мл; сметана - 150мл; сахар - по вкусу. Для соуса в отдельной посуде сыр раскрошить вилкой, затем добавить немного йогурта, размешать до получения однородной массы. Теперь влить оставшийся йогурт, сметану, добавить по вкусу сахар, сок второй половинки лимона и все перемешать.
Корень сельдерея помыть, очистить и нарезать мелкой соломкой или натереть на крупной терке.
Яблоко очистить, но можно этого и не делать, разрезать на половинки, вырезать семенную коробочку, после чего нарезать половинки порезать кубиками или мелкой соломкой. Уложить яблоко в салатник вместе с сельдереем и полить соком половинки лимона, чтобы яблоко не успело потемнеть.Куриную грудку отварить или запечь в духовке, предварительно обернув фольгой. Охлажденное мясо нарезать соломкой и положить в салатник. Грецкие орехи потолочь в ступке и также положить в салатник. Соусом полить салат и аккуратно перемешать. Готовый салат выложить на блюдо поверх листа салата, сверху украсить половинками грецкого ореха.

в общем пока искала фото решила что-то попробовать приготовить :bigsmile: