Удерживаю вес, кулинарю))

Фирменные блюда - это, конечно, громко сказано))), но любимые рецептики есть. Очень мне нравится рецепт оладьев - сравнительно недавно для себя открыла (года два назад), теперь делаю только его. Очень не люблю, когда в блинах/оладьях при замесе получаются комышки муки, чтобы их не было, нужно либо растирать как следует блинную смесь, либо пользоваться миксером. А в этом рецепте - ничего такого не нужно. Итак:
1 ст. простокваши или кефира
1 яйцо
2 ст. л. растопленного сл. масла
1 ч.л. ванилина
1 ст. муки
2 ст.л. сахара
1/4 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды
1 ч.л. разрыхлителя
Смешать кефир с яйцом, маслом и ванилином.
Отдельно просеять муку с солью, содой и разрыхлителем. (просеиваю через ситечко прямо в кефирную смесь)
Теперь самое главное: влить жидкую смесь в мучную, и перемешать это вместе, не вымешивая, т.е. тесто должно выглядеть "уродливыми комочками", которые при расстойке исчезнут. Обязательно дать постоять 15-20 мин. Если тесто вымешать до однородной массы, то оладьи будут плоскими и "резиновыми".
Расстоявшееся тесто выкладывать ложкой на разогретую и слегка смазанную маслом сковороду, с непригорающей поверхностью.
В оладьи можно добавлять нарезанные кубиками яблоки или ягоды.

По такому рецепту оладьи получаются достаточно сладкие. Если этого не нужно, добавляем меньше сахара.
Если нет разрыхлителя, то добавляем вместо него еще соды.
Вариации на тему оладьев:
1. С шоколадом - ломаю в тесто кусочки шоколадки (размером с горошину или чуть меньше) и выпекаю.
2. "Ленивые беляши" - рецепт теста - тот же, но меньше сахара и не добавляю ваниль. Беру мясной фарш, по желанию можно добавить в него жареного лука. Солим по вкусу. Разогреваем на сковороде растительное масло, выкладываем одну ложку теста, сразу кладем сверху фарш (прижать немного пальчиками) и заливаем сверху ещё одной ложкой теста.
Обжариваем до золотистого цвета с одной стороны, переворачиваем и обжариваем вторую сторону.
Очень вкусно!!!
А еще по такому же принципу можно жарить оладьи с зеленым луком. В тесно добавляем большое количество не мелко порезанного зеленого лука и выпекаем. Мужчины у нас очень любят.

Это по оладьям. Еще очень нравятся два рецептика десертов, но это в другой раз. Может попозднее напишу. Побежала по делам, а то никак из дома себя не выгоню )))
Удачи тебе!