28-е марта: вербное воскресенье + рецепт куличей

Девченочки, всех поздравляю с вербным воскресеньем! Счастья и здоровья, любите себя и пусть вас тоже все вокруг любят!

А я сегодня с привесом в 800 гр. Вроде и не понятно откуда взялся, питание было нормальное и бегала вчера час. От таких необъяснимых привесов сильно не заморачиваюсь. Как пришли, так и уйдут. Все равно даже в 78,4 кг я очень собой довольна :bigsmile:
Сегодня от спорта выходной и мы идем в гости. Поэтому в первой половине дня питание умеренное:
з- вареное яйцо, полстакана черники, чай
п - 12 миндалин, чай
о - салат из помидора, огурца, половины болгарского перца и чл оливкового масла
перед походом в гости - большая кружка чая с молоком и один крисп. Это всегда мне аппетит утоляет. А не буду голодной, так и не обьемся в гостях :)
От спорта сегодня выходной. Вечером буду наводить красоту винной маской и солевой ванной.

Через неделю будет Пасха, мой самый любимый и самый светлый праздник.
Выкладываю рецепты для куличей и творожной бабки, а также дессерта, который собираюсь делать в этом году, может кто-нибудь воспользуется :)

Сырная бабка (рецепт моей мамы)
1 кг творога + 100 гр масла + 6 яиц (вбивать по одному) + 2-3 ст ложки сметаны. Все хорошо вымешать или взбить и подогревать на очень маленьком огне, все время помешивая до тех пор, пока не появится водичка и маленькие пузырьки. Снять с огня, добавить сахар и ваниль по вкусу и помешивать до охлаждения переодически. Выложить в марлю, сформировать шарик и все оставить в миске. Как часть сыровотки выйдет, сверху на марлю положить пресс. Бабка так с сыровоткой и будет стоять под прессом. В этом случае вы не пересушите и не передушите массу.

Рецепт куличей

Рецепт куличей, выкладывала в блоге для Ксении, теперь и тут напишу, проверенные и очень вкусные. Из порции получается не очень много, всегда делаю двойную.
Полпачки дрожжей развести в небольшом кол-ве теплого молока и с ложкой сахара. 1 пачку сливочного масла растопить в 0,5л молока, охладить до теплого, соединить с дрожжами и мукой до оладьевой густоты. Дать подойти.
Затем вбить 5 яиц, желательно домашних, добавить щепотку соды (так и не знаю зачем, но всегда добавляю и вам советую), 1 ч л соли, 50 г жирных сливок или сметаны, 1 ст сахара, просеянную муку. Тесто вымешивать долго, пока не перестанет липнуть к рукам и стенкам посуды и не станет гладким, блестящим и эластичным. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Когда увеличится вдвое, всыпать стакан промытого и просушенного изюма и хорошо перемешать и снова накрыть полотенцем.
Тем временем стенки форм смазать изнутри маслом и посыпать сухарями, дно застелить бумагой. Тесто выложить на 1/3 обьема формы, накрыть полотенцем и дать подойти до 3/4 обьема формы.
Выпекать про 175 градусах, смазать верх куличей желтком. Выпекать 56-60 мин (зависит от размера форм), время от времени поворачивая формы по часовой стрелке, чтобы пропекались равномерно. Готовность проверять лучиной. Если верх зарумянился сильно, прикрыть фольгой. Готовые куличи ставлю "вверх головой", они на садятся и накрываю полотенцем пока полностью не остынут. Покрываю белком с лимонным соком и сахарной пудрой, сверху посыпаю цукатами и присыпкой.

Очень советую попробовать.

Сырный торт без выпечки
2 л молока довести до кипения. Как начнет закипать, влить 0,5 сметаны + 5 яиц + пакет ванили (все предварительно перемешать). Помешивать, как начнет закипать, получится творог. Отставить на холод на 10 мин. Откинуть на друшлаг с марлей и дать стечь и остудить. Можно подвесить в марле для ускорения процесса.
200 гр масла взбить с 200 гр сахарной пудры. По ложке добавлять творог и продолжать взбивать. Добавить сок 1 лимона. Полученную массу можно поделить на части, добавить какао или топленый шоколад, фрукты или орехи по желанию.
Дно формы посыпать тертым печеньем. Выкладывать слоями, можно залить желе с фруктами сверху. Полет для фантазии большой, но получается очень вкусно даже просто так без добавок.