:))

Тут тоже может быть проблема, потому что в столовой ты считаешь очень приблизительную калорийность.
Легко ошибиться, а запаса ты себе не оставляешь. Вот завтра и посмотрим сколько ушло. Или пришло.

Полкило вареников на ночь, откровенно очень много. А если скушать не 500 а 400, или 350 ты останешься голодным? Или даже не пробовал?

Ну, если ты укладываешься в дефицит 300 ккал то да, а если ты приблизительными расчетами будешь перебирать норму каждый раз на 200-300 ккал, то не похудеешь, а наоборот. 
Можно сидеть на дефиците и перебирать норму на 200-300ккал пару раз в неделю, тогда процесс худо бедно будет двигаться.
Это первый момент.
А второй, с потерей веса суточная норма ккал тоже падает, поэтому вечно на одной калорийности ты худеть не будешь. Плюс еще обмен веществ замедлЯется.
Я не говорю что ты неправильно делаешь, если дефицит есть то в любом случае ты должен худеть, вот мне и интересно что у тебя выйдет.
Я сам несильно калории урезал, но я питался исключительно правильными продуктами и стаж тренирофок у меня большой, плюс 5 тренироаок в неделю. А сейчас на этих же продуктах я набираю, но порции у меня большие. Я целую курицу сьедаю где то за 4 приема пищи т.е. за два дня. И это не единственый источник белка у меня а один из.
Судя по твоим словам силы у тебя нормально раз можешь с весом 120кг на 6 раз подтянуться да и рост тоже. Если вес реально будет уходить, я бы не стал калории урезать, а вот белок я бы включил, исключив взамен вредные продукты. Тебе твое около или как там его веганство протеин позволяет пить? Иначе ты при похудении больше мышц потеряешь чем жира.

Я же говорю, ты ломаешь шаблоны, ждем результат и как долго ты продержишься. Если тренить будешь хорошенько, то может если не схуднешь, то мышечной массы хотя бы наберешь, а там глядишь и опыта в похудении наберешься.

Я надеюсь, ты понимаешь, что сгонка веса и избавление от жира разные вещи. При похудении организм в первую очередь расходует запасы гликогена и других веществ из мышц, внутренних органов и только потом принимается за жировые запасы.
Если ты не добираешь норму белка, еще и тренируешься, то мышцы после тренировок не будут до конца восстанавливаться, плюс ты на дефиците пусть и не большойм(что неплохо, грамотный подход без спешки).
Я думаю велика вероятность что мышцы будут гореть с таким питанием и такими тренировками, но до конца не уверен так как дефицит небольшой.
Ну и плюс баланс БЖУ не просто так ведь придуман, при нем организм получаетс все необходимое, если у тебя этого баланса нет, значит что-то организм не получает и это может постепенно накапливаться и дать о себе знать.
В общем, ты в рискуешь мышц потерять и других веществ из организма не меньше чем жира. И именно за счет этого в большей степени будет уходить вес, а за счет жира.

Ну не все так просто. Дело ведь не только в калориях.
Например, если я буду кушать только картофель фри и укладывать в свою норму калорий, все равно я вряд ли буду худеть.