Низкокалорийные диеты, вред

Суточная потребность организма в калориях — это уровень базального метаболизма (необходимое количество калорий для нормального функционирования организма) + калории на прочие расходы (лежание, сидение, ходьба, умственный труд, физическая нагрузка). Обычному здоровому человеку в день необходимо получать 1800-2500 калорий. А то и больше, в зависимости от вашей физической нагрузки.

Желая похудеть и «садясь» на очередную диету, мы обычно стараемся уменьшить это количество, создавая тем самым «дефицит» калорийности рациона.

Хочу на конкретном примере разъяснить, почему это категорически нельзя делать.

Допустим, ваш вес: 73 кг. Количество жира в организме: 32% (от общего веса тела). Количество жира можно измерить в фитнес-залах на специальных весах (или посчитать самой). Количество калорий, которое необходимо на поддержание тела в текущем весе примерно 2000 калорий ежедневно.

Ваша цель — похудеть до 57 кг.

Первое, что приходит в голову — снизить калорийность рациона. Ведь всем известно, чтобы похудеть, надо расходовать калорий больше, чем потреблять.

И вы «садитесь» на низкокалориную диету, снижая при этом калорийность до 1500 ккал в день. Создается дефицит равный 500 калориям.

Такое резкое снижение в калориях дает сигнал мозгу, что наступили голодные времена. Организм автоматически переключатся в режим экономии и учится выживать на 1500 калорий в день. Ненавистные килограммы начинают уходить.

Но человеческий организм так устроен, что первую очередь он избавляется от воды и мышц (так как на поддержание мышечной массы расходует наибольшее количество калорий), а во вторую — от жира. Жир является наиболее ценным для дальнейшего выживания запасом, поэтому организм оставляет его на самый крайний случай. Согласно исследованиям — в целом на каждые потерянные путем диеты 5 кг веса приходится приблизительно 3 кг мышц и 2 кг жира.
Как только мышц стало меньше, следовательно организм приспособился к 1500 калориям в день, потеря веса прекращается. Теперь, чтобы дальше худеть нужно снова снижать количество потребляемых в день калорий. И вы переходите с 1500 калорий в день на 1000.
Чтобы приспособиться к 1000 калориям, организм снова начинает избавляется в первую очередь от мышц и воды. Как только организм приспособится к 1000 калориям в день, снижение веса опять прекратится.

Что мы имеем в итоге:

Вес 62 кг. Вы похудели на 11 кг, из них — 5 кг жира, 6 кг мышц.
Содержание жира в теле теперь уже 30% (от общего веса тела). Потеря жира составила всего 2 кг. Количество калорий необходимое для поддержания тела в текущем состоянии – 1000 калорий в день. Если вы будете потреблять больше, будете набирать вес, т. к. организм уже привык жить в режиме постоянного дефицита.

Делаем выводы.

Поскольку организм находится в состоянии хронического голодания, оно включает дополнительные средства по сохранению энергии, при этом перестает нормально работать эндокринная система. Кроме того, поскольку почти половину потерянного веса составили мышцы, снижается обмен веществ и появляется вялость и сонливость. Вялость приводит к малоподвижности, и организм начинает сжигать еще меньше калорий, чем раньше.
Дальше снижать потребление калорий просто некуда! Сжигать калории тоже особенно нечем — мышечная масса значительно уменьшилась, снизился обмен веществ и эндокринная система работает неправильно. Уменьшить вес в таких условия практически невозможно, зато набрать можно очень легко. Дальше происходит неизбежное.

Поскольку организм приспособился к 1000 калориям в день для поддержания веса тела в текущем состоянии, на текущем уровне физической активности (очень низком) вам остается только следить за тем, чтобы не превысить этот порог. Дополнительные калории неизбежно приведут к набору веса, который организм будет конвертировать в жир. Вас при этом постоянно преследует чувство голода и мысли о еде. Рано или поздно, вы срываетесь и буквально набрасываетесь на еду. Начинается период обжорства. Количество жира в организме снова увеличится до исходного или становиться даже выше, поскольку организм запасает жир, на случай следующей неожиданной голодовки (а именно – диеты).

Что мы имеем через год:
Вес стал — 78 кг (+ 5)
Количество жира в организме — 38% (+ 5)
Количество калорий для поддержания веса тела в текущем состоянии — 1500.

Итог: Жира прибавилось, но теперь надо сидеть на диете, чтобы его не стало еще больше!

У тех кто постоянно и давно сидит на всяких низкокалорийных и ограничивающих диетах, обмен веществ может снизиться до такой степени, что они начинают толстеть даже от «лишнего» яблока в день. Снижая калорийность они попадают в безвыходную ситуацию. Остается или питаться одними салатными листьями и яблоками, постоянно испытывая чувство голода, или набирать вес от каждой крошки хлеба. Но при этом у них по-прежнему будет много лишнего жира, не говоря уже о том, что их организм начинает работать неправильно!