10 вещей, которые стоит знать о похудении

А вы смотрели программу ВВС «10 вещей, которые стоит знать о похудении»? Если нет –тогда мы «идем к вам».

1. О важности завтрака (хоть это и общеизвестно)
Был проведен эксперимент – фиксировалось состояние мозговой активности в двух ситуациях: если у человека утром был завтрак, и если обошлось без него.

И что выяснилось: если человек съел завтрак – то разница между мозговой активностью при взгляде на очень калорийную, сладкую, жирную еду и еду здоровую, незначительна.
Другое дело, если завтрак пропущен. В этом случае, когда испытуемый смотрит на сладкие жирные пончики - активность мозга очень велика. И гораздо меньше, когда он смотрит на салат.
Что получается? Если завтрак пропущен, мозг дает команду немедленно компенсировать недостаток еды самой калорийной, жирной, сладкой пищей. А когда вы съели завтрак, мозг согласен удовлетвориться салатом.
Вот оно, правило номер 1: не пропускать приемы пищи, потому как мозг бессознательно заставляет организм компенсировать недополученную вовремя еду самой жирной и высококалорийной пищей. И никакой силы воли может не хватить, чтобы этому желанию сопротивляться.
А вы смотрели программу ВВС «10 вещей, которые стоит знать о похудении»? Если нет –тогда мы «идем к вам».

1. О важности завтрака (хоть это и общеизвестно)

Был проведен эксперимент – фиксировалось состояние мозговой активности в двух ситуациях: если у человека утром был завтрак, и если обошлось без него.
И что выяснилось: если человек съел завтрак – то разница между мозговой активностью при взгляде на очень калорийную, сладкую, жирную еду и еду здоровую, незначительна.
Другое дело, если завтрак пропущен. В этом случае, когда испытуемый смотрит на сладкие жирные пончики - активность мозга очень велика. И гораздо меньше, когда он смотрит на салат.

Что получается? Если завтрак пропущен, мозг дает команду немедленно компенсировать недостаток еды самой калорийной, жирной, сладкой пищей. А когда вы съели завтрак, мозг согласен удовлетвориться салатом.
Вот оно, правило номер 1: не пропускать приемы пищи, потому как мозг бессознательно заставляет организм компенсировать недополученную вовремя еду самой жирной и высококалорийной пищей. И никакой силы воли может не хватить, чтобы этому желанию сопротивляться.

2. Простые уловки для потери лишнего веса

Измените размер тарелки с 30 до 25 сантиметров, и вы съедите на 22% меньше, чем обычно, не заметив этого. Этот факт прошел тщательную научную проверку.

Уменьшение порций - 2-я важная вещь, которую нужно знать. Конечно, важен не только размер тарелки, но и то, что на этой тарелке лежит.

3. Считайте калории.

При оценке калорийности сильно могут ошибаться даже люди, которые думают, что они очень неплохо считают калории. Об этом свидетельствует специально проведенный опыт.

Участнику были предложены след. блюда:

- пирог со свининой,
- цыпленок с вареной картошкой,
- фруктовый салат (приличного размера миска),
- несколько (примерно 6-8) кусочков шоколада,
- стандартный британский сандвич с ветчиной (два куска хлеба, едва покрытого маслом и тончайший листик ветчины между ними),
- кекс,
- стакан фруктового смузи.
И было предложено расставить эти блюда, начиная с самого калорийного, и заканчивая самым низкокалорийным, чем участник и занялся. Каково же было его удивление, когда, вскрыв конверт с правильным расположением блюд он узнал, что все предложенные блюда содержат по 300ккал и абсолютно равноценны с точки зрения калорийности.

(Кстати добавлю от себя – как-то раз общаясь на тему похудения с подругой, речь зашла о калориях и она навскидку оценила свой рацион на 500ккал со словами я практически сегодня ничего не ела… А так как человек она стройный и не ограничивающий себя в питании – то я стала спорить, что обычный человек так мало не может в день кушать – это противоестественно. В общем, решили все посчитать – и в процессе подсчета подруга вспомнила о 70% «забытого» съеденного. В итоге получилось порядка 1500ккал – немного всё-равно, но поэтому она такая и стройная без всяких диет и напрягов. Но сам факт – разница между оцениваемым и фактическим в 3 раза!)

Вы можете убавить вполовину количество потребляемых калорий лишь за счет выбора некалорийных версий той же еды.
Например: черный кофе - 10 калорий, капуччино - 100 кал
тост -120 калорий, сдобная булка – 270
салат из курицы с легкой заправкой -250 кал, тот же салат, но добавлены моцарелла и майонеза - уже 450 кал
два яблока в день - 120 кал, плитка шоколада - 300 кал

4.«Ем правильно, но не худею!»

Поговорим о людях, которые все едят правильно, только здоровую еду, только постное мясо, много овощей и фруктов, избегают углеводов, жира и прочего, но тем не менее не могут похудеть. Они думают, что во всем виноват замедленный метаболизм (обмен веществ – о сколько нас таких, кто думает также).
Проверим, так ли этот на примере активной, подвижной, правильно питающейся актрисы Дебби Чезен, которая питается правильно, но никак не может похудеть. Дебби была полной всю жизнь, испробовала все, но успеха не добилась. Она винит в этом свой замедленный метаболизм.

Для проверки уровня метаболизма она направлена в научный институт, где с помощью специального оборудования определили, сколько калорий он сжигает для поддержания ее жизни в состоянии полного покоя.
Результат показал, что ее метаболизм - абсолютно нормален, никакого замедления нет. Но почему же она не худеет? Актриса согласилась вести дневник питания - первые 5 дней с видеокамерой, а следующие - немедленно после каждой еды.
Она согласилась пить "шпионскую" воду (путем проверки мочи можно будет установить, сколько в действительности она употребила калорий). Цель скромная - не более 2000 в день.

Что же показал опыт? Все ее записи, образцы и видео отправлены в Кембридж, в научно-исследовательский центр питания. Анализ мочи сможет определить не только, сколько калорий она тратила в состоянии покоя, но и сколько в действительности она их получала с едой. В отчете Дебби насчитала в среднем 1100-1200ккал в день, но «шпионская» вода показала - на самом деле их было много больше - часто более 3000 в день, то есть отчет и практика отличались часто на 2/3.
Другая половина теста показала, что и там она забывала записывать примерно 45% еды. Итак, большинство из нас недосчитывают примерно 50% общего количества потребленных калорий. Забываем перекусы, кусочки, пробы, соусы и приправы, а также не считаем калории в "здоровой пище" - овощах и особенно фруктах, а ведь они их тоже содержат.
Правило номер 4: считается все, что вы едите и пьете!

5.Что сытнее?

Некоторые виды пищи насыщают гораздо больше, чем другие, и чувство сытости сохраняется гораздо дольше. Когда еда переварена, желудок сжимается и с его сокращением в мозг поступает сигнал - нужна пища!
Правило номер 5: используйте уловки чтобы обмануть ваш мозг и увеличить период времени, когда вы не чувствуете себя голодным.

Первая из них - есть белки. То, что от мяса, рыбы, бобовых, яиц человек дольше не чувствует голода, известно давно, только неизвестно было до недавнего времени - почему. Двум группам монтажников-высотников предложена еда, но несколько разная по составу.
Одна группа получает на 10% больше белка, не зная того. Они отмечают уровень их голода каждый час вплоть до обеда. Исследование показало, что 10% белка в еде произвело существенный эффект, вы не чувствуете голода гораздо дольше.

Но не только протеин (белок) позволяет вам чувствовать себя сытым дольше. Проведен опыт в армейской части.
Две команды получают одну и ту же еду (цыпленок с рисом и овощами), то же количество калорий с единственной разницей - у второй команды обед из цыпленка с рисом и овощами с добавлением воды взбили блендером в суп-пюре. УЗИ через 2 часа показала, что желудки людей из 1 команды, тех, кто ел твердую пищу, уже пустые и мозг получает сигналы голода. А вот желудки у тех, кто ел суп-пюре из второй команды, все еще полные.

Вода, выпитая после еды, немедленно покидает желудок, оставляя лишь малый объем твердой пищи, который переваривается быстро. Если же вода связана в эмульсию с твердыми частицами еды, это общий объем пищи увеличивается и она не может быстро покинуть желудок. Так что любой суп, если он раздроблен и превращен в пюре, поможет вам сохранить чувство сытости надолго. Густые супы - правило номер 6.

7. Тайны аппетита
Наш герой находится в столовой и проводит там эксперимент.
Людям бесплатно предлагают конфеты-драже. Две чашечки абсолютно одинаковых конфет, одинакового вкуса, но разного цвета. В одной чашке драже разноцветное, в другой - одного, хотя и привлекательного, цвета.
Опыт показал, что разноцветное драже закончилось гораздо быстрее, чем одноцветное. Это к чему?
Дело в том, что разнообразие возбуждает в нас желание попробовать все. В этом состоит опасность шведского стола в санаториях, например. Доказано, что в условиях большого выбора люди в среднем съедают на 30% больше.
Правило номер 7: избегайте большого количества блюд для одного приема пищи.

8. Пейте молоко!

Молочные продукты – обычно первое, от чего отказываются люди на диетах.
Оказывается, это неправильно. Кальций, содержащийся в молочных продуктах, обладает свойством связывать жир пищи и выводить его из организма без задержки в органах пищеварения.
Опыт, проведенный на ферме.
Первую неделю участник вообще не ест молочные продукты.
Вторую неделю участник наоборот потребляет как можно больше молочных продуктов (то же содержание жира и калорий в рационе, как и в 1 неделю).
Проверка показала, что количество выделенного с калом жира изменилось, увеличилось вдвое (получается жир меньше усваивается!). Это означает, что лишь употребление молока может сократить количество жира в вашем организме более чем на 2 кг в год.
Правило номер 8: не исключайте молочные продукты из своего рациона.

9. Фитнес

Журналист принимает участие в исследовании, как много жира сжигается при занятиях фитнесом.
Он просто шагает на дорожке со скоростью 4 мили в час. Через 19 минут упражнения 19 г жира и 169 калорий сожжены. Однако назавтра происходит вторая серия опытов. Машина измеряет уровень метаболизма в спокойном состоянии.
И что же оказалось? На второй день, без всяких упражнений, организм сжег еще 49 г. жира. Это значит, что после упражнений по инерции на следующий день отмечается повышенный уровень метаболизма. Почему?
Потому, что в день упражнений организм сжигает запасы углеводов, которые не очень велики. На следующий день организму ничего не остается, как начать сжигать жир, что он и делает в течение 48 часов после завершения тренировки, даже когда вы спите.
Правило номер 9: занимайтесь фитнесом.

10. Больше двигайтесь
Что же делать тем, кто ненавидит тренировки ни в каком виде?
Эми, полная девушка, чемпионка по вязанию крючком. Ей предложили изменить ее образ жизни совсем немного. Она обычно ведет сидячий образ жизни. Ей прикрепили монитор ее сердечной деятельности, чтобы проверить, сколько времени она обычно проводит в сидячем положении.
На другой день ее просят быть хотя бы немного более активной - звонить по телефону стоя, идти по эскалатору, ходить во время вязания, размахивать руками во время передачи (она - радиоведущая), подниматься по лестнице пешком.
Результат - 240 лишних калорий были сожжены. За год так она может потерять до 12 кг веса, если только не увеличит калорийность еды.
Правило номер 10: больше двигайтесь.