Учусь!

Ага, очень! Я такая трусиха!
В хоре еще не так страшно, а тут перед публикой!)))

Мне кажется трудно остановиться бывает только когда был запрет. А мы же не запрещаем, просто аппетит нагуливаем!))) И насыщение быстрее приходит, желудок явно сузился, плюс вниматльнее к себе. Не должно быть тут срывов.
У меня тоже только сегодня утром сильно голод ощутила. Наверное с вечера не послушалась, хотелось молока с печенкой, но думала что сыта, не стала. А утром как раз и позавтракала этой печенькой и кофе с молоком, сразу и полегчало. То не поешь, когда надо было, то когда не надо поешь. Непросто это пока.((

Обязательно! Все идет по плану, даже эти отклонения, они нужны, чтоб организм поверил, что я его не обманываю и ему действительно не нужно то, что я привыкла считать вкусным и желанным! Пока работает!)))

Ой, да у меня все по вдохновению, на глазок почти! И потом сахар нужен для работы дрожжей, сдобное тесто без сахара может не получится. Иногда они его даже полностью съедают, на углекислый газ разлагают. Но это было сладкое и на вкус. А в хлебопечке вообще должны быть точные рецепты для нее, иначе все вылезет и т.п. там же и программы свои. Если только в ней вымесить, они очень хорошо вымешивает, но небольшое кол-во.
Обязательно опару для сдобы ставлю часа на 4. Состав теста приблизительно такой на 740 г муки, у меня 1 сорт, 2 яйца, 140 г масла, 100 г сахара, дрожжей сухих там что-то много в рецепте, 17 г сухих, у меня прессованные г 15 примерно. Ну и молоко для нормальной консистенции, можно пополам с водой. И очень хорошо вымешивать, я блендером.
Времени на плюшки да с начинками возиться не было. Просто раскатывала пласт, на противень, намазала один творожной начинкой - как в запеканке почти,б на 2 пачки творога 2 яйца, 2 ложки сахара, ложка муки, у меня кукурузная. Другой домашним джемом и веточками из теста сверху украсила. С корицей пулет, у меня ее немного было. Раскатала пласт, посыпалпа чуть сахаром и корицей, тут чем больше, тем лучше и свернула рулетом. Ничего хитрого.))) Технология теста обычная. Сначала опара -дрожжи, часть муки и вода. Потом уже тесто замесить, подойдет, пару раз обмять и какслепишь пусть еще подойдет получше. У меня очень пышне, пушистые вышли! Но мне несладкое тесто больше нравится, хлебное.))
С сыром забыла. Потререть, можно еще и творога добаывить и яйцо сырое обязательно. Тоже сверху на тонкий пласт. Типа хачапури выходит, мы такую в Абхазии ели, открытую. Тоже вкусно!)