обрадовалась информации

Искала информацию о морепродуктах и нашла, и была очень приятно удивлена тем, что МОРЕПРОДУКТЫ которые я просто обажаю даже рекоментуются при похудении.

МОРСКИЕ ПЛЮСЫ
Морепродукты богаты йодом. Его дефицит снижает уровень интеллекта (не только у детей!) и способствует ожирению.
Дары моря – источник особого, легкоусвояемого белка. Если мясной белок переваривается в организме примерно 5 часов, то на усвоение белка морского времени уходит в 2 раза меньше. Именно поэтому после того, как мы съели креветку или мидию, нет тяжести в желудке, не клонит в сон. После такого ужина можно хоть на фитнес, хоть на свидание бежать. Полезное для худеющих свойство!
Креветки и моллюски – кладезь микроэлементов и минералов. В небольшой порции “морского коктейля” содержится дневная норма йода, цинка, селена, железа, меди и магния. Морепродукты также богаты полиненасыщенными жирными кислотами, нужными для сердца и сосудов.
И все это при минимуме калорий. В морепродуктах в среднем от 80 до 110 ккал. Для сравнения: 100 г постного мяса содержит около 100 ккал, столько же котлетного фарша – 160–200 ккал, корейки и грудинки – почти 300 ккал, свиной вырезки – 140–300 ккал.

МОРСКИЕ МИНУСЫ
Однако не все так радужно, конечно. Иначе бы ракообразные и ракушечные моллюски не попали в рубрику “Спорный продукт”. В бочке с питательными свойствами морепродуктов есть ложка дегтя – холестерин, которого много, например, в креветках и крабах.
Еще один минус морских гадов – их можно, не заметив, съесть гораздо больше, чем мяса. А значит, и калорий перебрать.
И наконец, их последний недостаток: вы никогда не узнаете, где жила и чем питалась обожаемая вами креветка или мидия. Эти прибрежные животные “работают” ассенизаторами, собирая скапливающуюся у берега грязь. И если ловили их не в экологически чистой зоне, то доза токсинов, солей тяжелых металлов и прочих промышленных отходов на ужин вам обеспечена. Вне подозрений только осьминоги (эти чистюли не живут в грязной воде) и кальмары, обитающие в глубоких, а значит, чистых водах.

ПРАВИЛА МОРСКОЙ ДРУЖБЫ
В общем, вы поняли: даже с таким полезным продуктом особо усердствовать не стоит. Самый оптимальный вариант – есть морских гадов не в одиночку, а под овощной аккомпанемент. Креветки, мидии, гребешки, устрицы и прочая морская живность отлично сочетаются с сырым и ошпаренным репчатым луком, вареной морковью (которую никуда больше особо и не добавишь), а также с яблоками, шпинатом, спаржей, брокколи, листовым салатом, огурцами, цуккини. На одних кальмарах с такими добавками можно составить сбалансированный рацион.
Всегда варите морепродукты. Жарить их на растительном масле – значит увеличивать калорийность блюда на целых 900 ккал! Вот только варите морепродукты недолго: мясо станет жестким, а главное, из него уйдет большая часть ценных минералов – калия, кальция, цинка.
Заправляйте “правильным” соусом. Если совсем не можете обойтись без майонеза, разбавляйте его наполовину водой. Или готовьте по рецепту Клуба “Худеем правильно” (для этого нужно смешать 100 г обезжиренного творога, столовую ложку майонеза 20%-ной жирности и горчицу). Но лучший соус для “подводной братвы” – лимонный сок, перец и зелень.
Не ешьте головы креветок. Именно в них сосредоточены большие запасы холестерина. Однако, если его уровень в крови нормальный, вы не страдаете болезнями сердца и ожирением, этим правилом можно и пренебречь.
Если вы решили отведать морепродукты в ресторане, выбирайте солидное, хорошо зарекомендовавшее себя заведение и не увлекайтесь блюдами, которые редко заказывают.

МОРСКОЙ КОКТЕЙЛЬ
Кальмары (в 100 г – 85 ккал, 1 г жира). Наилучший для худеющих морепродукт. Сочетаются с любыми овощами, фруктами, яйцами, а значит, не надоедают. Богаты экстрактивными веществами, которые способствуют выделению пищеварительных соков. По содержанию фосфора, железа, меди и йода опережают молоко, телятину и речную рыбу. Уступают по этим показателям только мидиям.

Осьминоги (в 100 г – 85 ккал, 1 г жира). Повышают либидо, тонус организма. И то и другое, как известно, ускоряет процесс похудения. В осьминогах много соединительного белка, который способствует наращиванию мышечной массы. А чем ее больше, тем быстрее сжигается жир! К тому же блюда из мяса осьминогов нормализуют обмен веществ, способствуют заживлению ран и укреплению костей.

Креветки (в 100 г – 114 ккал, 2 г жира). В них много витамина В12, необходимого для работы нервной системы и выработки гемоглобина. А в головах креветок австралийские ученые недавно обнаружили мощнейший антиоксидант. Это тот самый пигмент, который окрашивает панцирь в красный цвет при варке. Антиоксиданты укрепляют сердечно-сосудистую систему и защищают от преждевременного старения. Пигмент астаксантин оказался в 10 раз мощнее любых антиоксидантов, когда-либо найденных, и в 500 раз “сильнее” витамина Е.

Крабы (на 100 г – 85 ккал, 2,5 г жира). Повышают иммунитет, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Высокое содержание меди и цинка поможет нам активнее противостоять инфекции. Холестерин содержится в голове и панцире краба.

Омары (в 100 г – 85 ккал, 1 г жира). В холодное время года их стоит есть для того, чтобы защититься от инфекции, в любое другое время – чтобы избежать преждевременного старения. В омарах много белка и микроэлементов, прежде всего цинка, меди и калия, причем в шейке всех этих “полезностей” больше, чем в клешнях. Холестерин содержат голова, панцирь и ножки омара.

Лангусты (в 100 г – 90 ккал, 2 г жира). Стимулируют работу мозга благодаря высокому содержанию в них фосфора (183 мг/100 г продукта). 100 г лангустов удовлетворяют 10% суточной потребности в кальции, 20% – в магнии, 33% – в меди и йоде. В голове лангустов много холестерина.

Устрицы (в 100 г – 110 ккал, 3 г жира). Укрепляют костную систему благодаря высокому содержанию витаминов В12 и D, которые улучшают усвоение кальция. Богаты цинком (100 г продукта содержат 165% суточной нормы), из-за недостатка которого снижается иммунитет. А еще устрицы считаются афродизиаком и особенно полезны мужчинам.

Мидии (в 100 г – 119 ккал, 3 г жира). Любителям мидий обеспечен великолепный цвет лица. В них много витамина Е (в 100 г продукта – 25% суточной нормы), благодаря которому их можно считать природным антиоксидантом.

ВКУСНЫЕ МОРСКИЕ ИДЕИ
Кальмары в соусе
Потребуется: 800 г кальмаров, 2 помидора, луковица, 2 зубчика чеснока, 2 стакана воды, лимон, зелень укропа, лавровый лист, молотый красный перец, аджика по вкусу, столовая ложка пряных трав, яичный желток, соль.
Кальмары очистить и мелко нарезать. Влить в кастрюлю 2 стакана воды, добавить сок лимона, мелко нарезанные лук, помидоры, чеснок, укроп, а также пряные травы, соль и перец. Положить туда же кальмары и варить на слабом огне примерно час.

Борщ холодный с морским гребешком
Потребуется: 200–300 г морского гребешка, 1 л воды, 2–3 свеклы, 1–2 моркови, 50–100 г зеленого лука, 1–2 свежих огурца, 4 столовые ложки сметаны, 1–2 яйца, 3–4 чайные ложки сахара, укроп, лимонная кислота или 3%-ный уксус, соль по вкусу.
Морской гребешок отварить, охладить и нарезать ломтиками. Очищенную морковь натереть на крупной терке и припустить в небольшом количестве воды. Свеклу отварить, затем очистить, натереть на терке и добавить в приготовленную морковь. Туда же влить оставшуюся воду и дать смеси закипеть, затем добавить соль, сахар, лимонную кислоту или уксус. При подаче на стол в тарелку с борщом положить нарезанные огурцы, зеленый лук, яйца, укроп, морской гребешок и сметану.

Салат из крабов
Потребуется: банка консервированного мяса крабов, 2 столовые ложки лимонного сока, 2 крупных яблока (желательно кисло-сладких сортов), 4 столовые ложки сметаны, чайная ложка майонеза “Худеем правильно”, пол чайной ложки молотого черного перца, соль по вкусу.
Мясо крабов разделить на отдельные волокна. Сметану смешать с 2 столовыми ложками сока от консервов, перцем, солью, лимонным соком, все хорошо перемешать. Яблоки очистить, удалить сердцевину, натереть на крупной терке и смешать с мясом крабов. Заправить смесью из сметаны, специй и лимонного сока, тщательно перемешать. Выложить салат в салатницу и поставить на 2 часа в холодильник.