Рецепты к Дню Святого Валентина

Итак, мы на диете, а вкусного все равно хочется. Понравится и худеющим, и нехудеющим домашним, кроме, разве что грудных младенцев, (им нельзя морепродукты :-))

Сырный суп с креветками и шафраном
На 4 персоны. Время:40 мин. 200 ккал на порцию.

1 луковица, 1 морковь, 1 корень сельдерея, 1 стручок сладкого перца, 1 ст.л. сливочного масла, 1 ст.л. муки, 400 мл молока, 125 грамм тертого сыра, щепотка шафрана, 100 грамм креветок, 30 грамм нарезанной зелени укропа, 200 грамм гренок, молотый белый перец

Лук, морковь и сельдерей очистите, вымойте и крупно нарежте. Перец вымойте, разрежьте пополам, удалите плодоножку с семенами и нарежьте. Овощи залейте 500 мл холодной воды, доведите до кипения и варите 15 минут. Все вместе - в блендер.
Сливочное масло растопите. Слегка обжарьте на нем муку, охладите и размедите холодным молоком. В бульон тонкой струйкой влейте молоко с мукой, перемешайте и доведите до кипения. Варите 10 мин.
Тертый сыр положите в суп и перемешивайте, пока он полностью не разойдется. Посолите, поперчите и подавьте шафран.
Креветки отварите в кипящей подсоленной воде 5 мин. Готовые креветки положите в суп, доведите до кипения и снимите с огня.
В каждую тарелку с супом добавьте зелень укропа и гренки.