Правильное питание

как ты описываешь, у тебя не должно быть лишнего веса, если, конечно, ты в час ночи не съедаешь дневной рацион целиком.
Вообще, сочувствую. У меня работа была сродни твоей, на ней я жутко поправилась. Но тут не только работа виновата, надо было вовремя голову подключать и смотреть, что в рот кладу, тогда бы не возникло проблем.
В любом случае, начинать надо с головы. Из любой ситуации есть выход, а неудобный график, поздние возвращения, нехватка времени на себя - это отговорки. Одно могу сказать точно (по своему опыту): если много работаешь, не факт, что можно много кушать.
Подумай, проанализируй ситуацию. Надеюсь, у тебя все получится. Удачи!