26.05.19. — Кокосовые печеньки (фото)

З. пицца Маргарита 200 г
О. окрошка, стейк индейки
У. пара яблок и сельдерей, наструганные, без заправки. 
«Перекусы»: пиво 0%, 0,5 (накупила разных, дегустирую), квас (хочется холодненького, не увлекаюсь, с окрошкой тоже где-то 0,5)
По углеводам перебор в 2 раза, видимо, поэтому и вес стоит. По ккал уложилась в 1500. 
И про ПП кокосовые печенья. 
У меня было вот столько стружки на три белка, 1/2 чл разрыхлителя, 2 ст л кукурузного крахмала и 2,5 мерных ложки фит-парада (сахзам).

Еще надо смотреть на влажность получившегося теста, должно быть не сухим, чуть влажным, не разваливаться, чтобы можно было слепить шарик размером с для пинг-понга и расплющить по противню (у меня силиконизированный пергамент, если нет, смазать любым маслом без запаха). Взбить белки с сахзамом, добавить разрыхлитель и крахмал, вмешать массу в стружку. Добавить воды или кокосового молока, если смесь суховата (покупную стружку имеет смысл смочить немного заранее). Дать постоять мин 15, чтобы все пропиталось. Распределить по пергаменту и выпекать 30 мин на 150*, потом я еще на 180* мин 15 до золотистой корочки доводила. В общем, зависит от духовки. Пока горячие - мягкие. По остывании становятся хрустящими, я еще немного теплыми убираю в пакет, чтобы не стали сухаристыми. Храню в прохладном месте. Получилось 12 шт.